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和食の魚料理のおいしさを探る : 科学で見る伝統的調理法

下村道子著. -- 成山堂書店, 2014. -- (ベルソーブックス ; 044). <BB10099524>
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和食の魚料理のおいしさを探る : 科学で見る伝統的調理法

下村道子著. -- 成山堂書店, 2014. -- (ベルソーブックス ; 044). <BB10099524>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 ２階一般図書 660.8//2 0114882756 可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 ２階一般図書
請求記号 660.8//2
資料ID 0114882756
禁帯出区分 可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者名等 和食の魚料理のおいしさを探る : 科学で見る伝統的調理法 / 下村道子著
ワショク ノ サカナリョウリ ノ オイシサ オ サグル : カガク デ ミル デントウテキ チョウリホウ
出版事項 東京 : 成山堂書店 , 2014.11
形態事項 ix, 165p, 図版 [20] p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784425854318
シリーズ名等 ベルソーブックス||ベルソー ブックス <BB01172510> 044//a
注記 参考図書: p159-160
NCID BB17230673
本文言語 日本語
著者標目 下村, 道子||シモムラ, ミチコ <AU10037965>
分類 食品．料理 NDC8:596.3
分類 食品．料理 NDC9:596.35
件名 料理 -- 魚||リョウリ -- ウオ
件名 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
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