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醗酵と食の文化

小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <BB01180312>
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醗酵と食の文化

小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <BB01180312>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 ２階一般図書 383.8//90 0112806526 可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 ２階一般図書
請求記号 383.8//90
資料ID 0112806526
禁帯出区分 可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編
ハッコウ ト ショク ノ ブンカ
出版・頒布事項 東京 : ドメス出版 , 1986.10
形態事項 233p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4810702413
書誌構造リンク 食の文化フォーラム||ショク ノ ブンカ フォーラム <BB01179823>//a
注記 第2刷(1995.5)の頁数: 230p
学情ID BN00873174
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小崎, 道雄(1922-)||コザキ, ミチオ <AU00030829>
著者標目リンク 石毛, 直道(1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00001600>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
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