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支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡

[袁枚著] ; 竹田胤久編著. -- 大空社出版, 2020. -- (アジア学叢書 ; 339). <BB10139099>
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支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡

[袁枚著] ; 竹田胤久編著. -- 大空社出版, 2020. -- (アジア学叢書 ; 339). <BB10139099>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 書庫B１ 220.08//17 0115418667 可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 書庫B１
請求記号 220.08//17
資料ID 0115418667
禁帯出区分 可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者名等 支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡 / [袁枚著] ; 竹田胤久編著
シナ リョウリ キホン チシキ : ズイエン ショクタン シンシャク ホテン
出版事項 東京 : 大空社出版 , 2020.10
形態事項 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399p : 挿図, 肖像 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784908926822
シリーズ名等 アジア学叢書||アジアガク ソウショ <BB10142845> 339//a
注記 複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版
注記 XISBNは第48回配本のセットISBN
注記 昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。
NCID BC03537529
本文言語 日本語
著者標目 袁, 枚(1716-1798)||エン, バイ||yuan, mei <AU00027405>
著者標目 竹田, 胤久||タケダ, タネヒサ <AU10057454>
分類 食品．料理 NDC8:596.22
分類 食品．料理 NDC9:596.22
分類 食品．料理 NDC10:596.22
分類 社会・労働 NDLC:EF27
件名 料理(中国)||リョウリ(チュウゴク)
件名 中華料理||チュウカリョウリ
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