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おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで

ジョン・マッケイド著 ; 中里京子訳. -- 河出書房新社, 2016. <BB10108857>
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おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで

ジョン・マッケイド著 ; 中里京子訳. -- 河出書房新社, 2016. <BB10108857>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 ２階一般図書 383.8//501 0114977937 可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 ２階一般図書
請求記号 383.8//501
資料ID 0114977937
禁帯出区分 可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者名等 おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで / ジョン・マッケイド著 ; 中里京子訳
オイシサ ノ ジンルイシ : ジンルイハツ ノ ヒトカミ カラ「ウマミ カクメイ」マデ
出版事項 東京 : 河出書房新社 , 2016.2
形態事項 279, xxiip ; 20cm
巻号情報
ISBN 9784309253459
その他のタイトル 原タイトル:Tasty : the art and science of what we eat
その他のタイトル 異なりアクセスタイトル:おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みからうまみ革命まで
オイシサ ノ ジンルイシ : ジンルイハツ ノ ヒトカミ カラ ウマミ カクメイ マデ
注記 参考文献: 巻末p1-4
NCID BB20883303
本文言語 日本語
著者標目 McQuaid, John <>
著者標目 中里, ピニングトン京子||ナカザト, ピニングトン キョウコ <AU10019128>
分類 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類 衣食住の習俗 NDC9:383.8
件名 食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
件名 味覚||ミカク
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