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醸造・発酵食品の事典

吉沢淑 [ほか] 編集. -- 普及版. -- 朝倉書店, 2010. <BB10127276>
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醸造・発酵食品の事典

吉沢淑 [ほか] 編集. -- 普及版. -- 朝倉書店, 2010. <BB10127276>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 １階参考図書 588.51//5 0115320962 不可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 １階参考図書
請求記号 588.51//5
資料ID 0115320962
禁帯出区分 不可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者名等 醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
版事項 普及版
出版事項 東京 : 朝倉書店 , 2010.1
形態事項 xix, 585, 7p ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784254431094
その他のタイトル 異なりアクセスタイトル:醸造発酵食品の事典
ジョウゾウ ハッコウ ショクヒン ノ ジテン
注記 その他の編者: 石川雄章, 蓼沼誠, 長澤道太郎, 永見憲三
注記 文献: 章末
NCID BB00982743
本文言語 日本語
著者標目 吉沢, 淑(1933-)||ヨシザワ, キヨシ <AU00106565>
著者標目 石川, 雄章
イシカワ, タケアキ <>
著者標目 蓼沼, 誠
タデヌマ, マコト <>
著者標目 長澤, 道太郎
ナガサワ, ミチタロウ <>
著者標目 永見, 憲三
ナガミ, ケンゾウ <>
分類 食品工業 NDC8:588.51
分類 食品工業 NDC9:588.51
件名 醸造 -- 便覧||ジョウゾウ -- ベンラン
件名 発酵 -- 便覧||ハッコウ -- ベンラン
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