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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手. -- 朝日出版社, 2002. -- (ほぼ日ブックス ; 第2弾2). <BB01191417>
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調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論

斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手. -- 朝日出版社, 2002. -- (ほぼ日ブックス ; 第2弾2). <BB01191417>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 図書館 ２階一般図書 596.13//35 0113175632 可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 図書館
配置場所 ２階一般図書
請求記号 596.13//35
資料ID 0113175632
禁帯出区分 可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

タイトル／著者名等 調理場という戦場 : 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論 / 斉須政雄著 ; 木村俊介聞き手
チョウリバ ト イウ センジョウ : コート ドール サイス マサオ ノ シゴトロン
出版事項 東京 : 朝日出版社 , 2002.6
形態事項 268p ; 19cm
巻号情報
ISBN 4255001537
シリーズ名等 ほぼ日ブックス||ホボニチ ブックス <BB07014310> 第2弾2//a
注記 付: 折込グラビア2枚
NCID BA58197811
本文言語 日本語
著者標目 斉須, 政雄(1950-)||サイス, マサオ <AU00158723>
著者標目 木村, 俊介(1977-)||キムラ, シュンスケ <AU00151577>
分類 食品．料理 NDC8:596.23
分類 食品．料理 NDC9:596.23
件名 斉須, 政雄(1950-)||サイス, マサオ
件名 フランス料理||フランスリョウリ
件名 料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
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